Chateau Duplessy verdankt seinen Namen einer Adelsfamilie die im 16. Jahrhundert in der Region Bordeaux ansässig war.

Der Weinanbau in Duplessy kann mit Sicherheit ab dem Jahr 1728 nachgewiesen werden.

Die heutigen Besitzer, Josiane und Willi Liebherr, haben die Anlage unter Berücksichtigung der historischen Gegebenheiten restauriert, renoviert und 1994 eine moderne Kellerei aufgebaut.

Die Rebanlage erstreckt sich über 12 ha und ist mit den klassischen Rebsorten des Bordelais bepflanzt.

Für unsere Rotweine sind dies, Merlot 70%, Cabernet Franc 15% und Cabernet Sauvignon 15%.

Für unsere Weißweine, Sémillon 20%, Sauvignon Blanc 70%, Muscadelle 5%,und Sauvignon Gris 5%.

Das durchschnittliche Alter der Reben ist heute ca. 30 Jahre.

Die Besitzer haben sich 2010 für einen Wechsel zum biologischen Weinbau entschieden.

Dies bedeutet, dass ausschließlich organische Düngemittel und biologische Pflanzenschutzmittel zum Einsatz kommen. Auch in der Kellerei werden nur natürliche Hilfsstoffe in der Weinzubereitung verwendet.

Mit diesen Zielvorgaben hat das Weingut ab der Ernte 2014 das Biologische Prüfsiegel „BioEcocert“ erhalten. Im nächsten Entwicklungsschritt wurden in der Rebanlage und in der Wein-Produktion die strengen Regeln der Biodynamie angewandt.

Unsere Gärbehälter aus Inox-Stahl, in verschiedenen Größen, ermöglichen es, dass die entstehenden Weine entsprechend der Ursprungs-Parzellen unterschiedlich behandelt werden können.

Die Gärprozesse werden, unter Aufsicht unseres Kellermeisters, mit einer vollautomatischen Temperatur-Regulierung überwacht.

In der Tradition in der Weinbauregion Bordeaux, wird nach der Gärung 1/3 des Weines in neuen Fässern, 1/3 in Fässern die über zwei Jahre eingesetzt werden zur Reife gebracht.

Das letzte Drittel lagert in Fässern die im dritten Jahr maximal benützt werden und danach nicht noch einmal verwendet werden.